LE MEXIQUE
TAILLÉ SUR MESURE
newsletter
EN
  Les points forts

• Ek Balam (Cenote)
• Chichen Itza
• Mérida
• Parc national Celestun
• Uxmal
• Tulum

Accueil > Mexique thématique > Gastronomie et culture maya

Retour

GASTRONOMIE ET CULTURE MAYA

Descriptif

  • atypique
  • 12 jours
  • toute l’année

 

Au fil des jours

 

Jour 1 : CANCUN ARRIVÉE

Jour 2 : CANCUN – EK BALAM VISITE – CENOTE X’CANCHE – EK BALAM

Jour 3 : EK BALAM / TOUR GASTRONOMIQUE - CHICHEN ITZA

Jour 4 : CHICHEN ITZA VISITE – IZAMAL – MÉRIDA

Jour 5 : MÉRIDA - PARC NATIONAL DE CELESTUN – MERIDA – DÎNER MEXICAIN

Jour 6 : MÉRIDA – UXMAL – MUSÉE DU CACAO – MUNA

Jour 7 : MUNA – ATELIER CUISINE TRADITIONNELLE – CAMPECHE

Jour 8 : CAMPECHE - CALAKMUL - XPUJIL

Jour 9 : MÉRIDA – COBA - TULUM

Jour 10 : BACALAR - LAGUNA ESCONDIDA - BACALAR

Jour 11 : BACALAR – TULUM LIBRE

Jour 12 : TULUM - CANCUN

 


Agrandir le plan

Jour par Jour

Programme

Jour 1 : CANCUN ARRIVÉE

Arrivée à l’aéroport (vol ? à ?) et transfert à votre hôtel.

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit à l’hôtel.

Jour 2 : CANCUN – EK BALAM VISITE – CENOTE X’CANCHE – EK BALAM

Après notre petit-déjeuner départ pour Ek Balam.
Nous allons découvrir le site de Ek Balam, voisin du centre écologique où nous séjournons récemment exploré et qui reste la découverte majeure de l’archéologie maya de la fin du XXème siècle.
Après notre pause déjeuner, départ en bicyclette depuis l’entrée du site de Ek Balam (1.5 km, 20 minutes) pour le cenote de X’canche. Si la chance nous sourit, nous pourrons entrapercevoir le fameux oiseau maya « Toh » aux couleurs chatoyantes.
Arrivée au cenote et baignade dans cet espace sacré où nous pourrons faire de la tyrolienne ou encore du rappel.
En fin de journée, retour au village isolé de Ek Balam (Le jaguar en langue maya) où nous nous installons dans nos cabanes.

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit en Cabanes en forêt (confort rustique).

Note : Étape de 159 km – 1 heure et demie de trajet entre Cancun et Ek Balam.

Jour 3 : EK BALAM / TOUR GASTRONOMIQUE - CHICHEN ITZA

Tour gastronomique :
Ce matin, nous partons pour une balade à pied dans le village, un habitant vous parlera de leur culture et de leur vie quotidienne.
Puis une habitante vous ouvrira les portes de sa cuisine et vous préparerez avec elle un bon repas traditionnel que vous dégusterez ensuite.
Puis nous partons pour le plus grand site archéologique du Yucatán : Chichen Itza.
Édifié par les Mayas puis remanié par les Toltèques, il symbolise l’unification des deux cultures religieuses. Chichen Itza veut dire "à l’entrée du puits des Itzaes". Vous verrez le puit sacré d’où l’on retira des ossements humains ce qui confirma les légendes et récits de sacrifices humains ; le Castillo ; le Temple des Guerriers (qui devait être réservé aux sacrifices humains), le Mur des Crânes (le culte de la vie par la mort se retrouve sur les murs de cette plate-forme de têtes de morts) et l’Observatoire.

• Déjeuner compris.
• Dîner libre.
• Nuit à l’hôtel.

Note 1 : Étape de 46 km – 30 minutes de trajet entre Chichen Itza et Ek Balam

Soirée  : spectacle son et lumière à Chichen Itza (tous les jours, inclus dans le prix de l’entrée du site à 20:00 en été et 19:00 en hiver).

Jour 4 : CHICHEN ITZA VISITE – IZAMAL – MÉRIDA

En début de matinée, nous partons pour le plus grand site archéologique du Yucatán : Chichen Itza. Édifié par les Mayas puis remanié par les Toltèques, il symbolise l’unification des deux cultures religieuses. Chichen Itza veut dire "à l’entrée du puits des Itzaes".
Vous verrez le puit sacré d’où l’on retira des ossements humains ce qui confirma les légendes et récits de sacrifices humains ; le Castillo ; le Temple des Guerriers (qui devait être réservé aux sacrifices humains), le Mur des Crânes (le culte de la vie par la mort se retrouve sur les murs de cette plate-forme de têtes de morts) et l’Observatoire.
Route pour le village de Izamal, magnifique bourgade colorée de jaunes vifs, dont le couvent franciscain San Antonio de Padua, construit sur un centre cérémoniel maya, reste le plus grand ensemble monastique du continent.
Ensuite c’est au village de Tixkokob que Don Antonio alias « el camaron » (la crevette) nous ouvrira les portes de sa maison pour nous montrer toutes les couleurs de ses hamacs.
Puis route pour Mérida, capitale du Yucatán et qui compte 1 million d’habitants. En plein développement économique, elle a néanmoins conservé un charme colonial envoûtant et une personnalité forte, liée à sa propre histoire puisque, jusqu’à l’indépendance mexicaine, la ville dépendait directement de l’Espagne et non de Mexico. Les monuments historiques sont nombreux et bien mis en valeur, d’agréables petites places vous invitent à y prendre un verre au son d’un orchestre de marimba. Nous visitons le palais du gouverneur où un muraliste de Mérida du nom de Fernando Castro Pacheco y peignit des fresques retraçant l’histoire de mayas et leur conquête par les espagnols. Puis nous entrons dans le palais municipal qui jouit d’une vue sur tout le « zocalo » et dans la casa Montejo qui est aujourd’hui le siège d’une banque.
Son marché d’artisanat vous proposera de nombreux souvenirs : les fameux huipiles, tuniques de femme brodées et très colorées, un authentique "panama", un véritable hamac yucatèque en pur coton…
Arrivée en fin d’après-midi à Mérida.

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit à l’hôtel.

Note 1  : Étape de 250 km – 2 heures de trajet entre Chichen Itza et Mérida.

Soirée : la ville de Mérida est animée le soir. Lundi (palacio municipal : « vaqueria » regional, 21:00), Mardi (souvenirs musicaux : parque Santiago, 20:30), Mercredi (théâtre : différents quartiers), Jeudi (serenata yucateca : parque Santa Lucia, 21:00), vendredi (noche romantica : Ermita de Santa Isabel : 21:00), Samedi (fiesta mexicana : Paseo de Montejo et centre ville), Samedi et dimanche (orchestres dans la rue : zocalo).

Jour 5 : MÉRIDA - PARC NATIONAL DE CELESTUN – MÉRIDA – DÎNER MEXICAIN

Cette journée est consacrée à la découverte du « parc national naturel du flamant mexicain ».
Celestun est un village qui compte 6000 habitants et dont la principale activité est la pêche.
Départ pour la côte du golf du Mexique. Au bout de 2 heures de route, nous montons sur notre bateau à moteur pour faire le tour de la lagune et découvrir la forêt pétrifiée, le sanctuaire de flamants, le puit d’eau de source (construit par les espagnols) et le canal des mangroves. Nous terminerons notre tour de 2 heures par une baignade au milieu de la forêt tropicale.
Retour dans le centre de Celestun pour y déjeuner et passer la fin de l’après-midi, les pieds dans le sable.
Retour à Mérida. Soirée et vie nocturne (non compris).

• Déjeuner libre.
• Dîner dans un restaurant typique pour découvrir les saveurs de la cuisine mexicaine.
• Nuit à l’hôtel.

Note : Étape de 95 km – 1 heure et demie de trajet entre Mérida et Celestun.

Jour 6 : MÉRIDA – UXMAL – MUSÉE DU CACAO – MUNA

Après notre petit-déjeuner, nous partons pour le sud en direction d’Uxmal.
En route, nous ferons une halte pour visiter l’hacienda Yaxcopoil (extérieur uniquement), prestigieuse demeure dédiée à la transformation de l’hennequen.
Uxmal signifie « Construit Trois Fois » en maya, mais en réalité elle fut édifiée à cinq reprises. Elle présente une architecture très spécifique, influencée par les civilisations du nord. La région est très sèche, et les images du dieu de la pluie, Chac, sont omniprésentes. Il faut découvrir l’ensemble du site et ses principaux édifices depuis la pyramide du Magicien, le quadrilatère des Nonnes, orné d’imposants masques de Chac, le palais du Gouverneur, très richement sculpté et la maison des Tortues et ses sculptures représentant cet animal, sans doute étroitement associé au culte de la pluie.
En début d’après-midi, nous mettons le cap vers le musée du cacao qui se trouve juste entre les sites archéologiques de Xlapac et Labna sur la Ruta Puuc. Vous y apprendrez l’histoire du cacao étroitement liée à celle des mayas, ainsi que tout le processus de fabrication du chocolat. Balade entre les cabanes traditionnelles mayas et les jardins foisonnant d’orchidées et autres plantes tropicales. A la fin du parcours vous pourrez admirer la superbe vue sur la plantation de cacao depuis la terrasse du musée. Arrivée en fin de journée à Campeche.
Puis nous partons pour Muna. Cette coopérative réunit une centaine d’associés, dont la plupart sont des agriculteurs et vivent dans les environs proches du complexe. Elle offre de nouvelles opportunités de générer des ressources à la population locale en créant des emplois, en faisant revivre certaines activités comme l’artisanat yucatèque et permet aux visiteurs de s’imprégner de la culture Maya de la région dans un environnement harmonieux et traditionnel. Visite du musée de la coopérative (non compris).

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit en cabanes traditionnelles (confort rustique).

Note 1 : Étape de 85 km – 1 heure et demie de trajet entre Mérida et Uxmal.
Note 2 : Étape de 45 km – ¾ d’heure de trajet entre Uxmal et le musée.
Note 3 : Étape de 47 km – ¾ d’heure de trajet entre le musée et Muna.

Jour 7 : MUNA – ATELIER CUISINE TRADITIONNELLE – CAMPECHE

Aujourd’hui, nous allons apprendre et participer à l’élaboration d’un plat traditionnel yucatèque au sein de la communauté de Muna. Après notre petit déjeuner, vers 07:30, nous rejoignons Rommel qui nous expliquera les étapes de préparation du « poulet pibil ». Nous aiderons d’abord à la préparation d’un four enfoui dans la terre, avant de couper des feuilles de chêne dans lesquelles sera cuit notre repas. Nous préparerons ensuite le feu, y déposerons des pierres puis le poulet qui sera cuit enterré, à l’étouffé. Bon appétit !
Route et arrivée en fin de journée à Campeche. Le centre-ville y est très agréable : la plaza et le parque principal est très animé en soirée, la cathédrale de la conception, les remparts. Balade le soir sur le malecon (front de mer) où bon nombre de canons sont encore présents comme pour se souvenir de l’assaut des pirates des caraïbes sur la ville au temps de la colonisation.

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit à l’hôtel.

Note : Étape 145 km – 2h de trajet entre Muna et Campeche

Jour 8 : CAMPECHE - CALAKMUL - XPUJIL

Journée ecotouristique d’aventure :
Départ matinal pour le site de Calakmul situé dans l’état de Campeche, dans une réserve de la biosphère où l’on recense un grand nombre de jaguars. Ce site encore méconnu du grand public est l’un des joyaux de la culture Maya et fut, à son apogée, le rival direct de Tikal au Guatemala.
Comme à Tikal il y a quelques années, il est possible d’observer des animaux sauvages errant sur le site en toute liberté (toucans, singes, oco-faisans). Les jaguars viendront plutôt de nuit mais sait-on jamais ?

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit à l’hôtel.

Note 1  : Étape de 304 km (route asphaltée) – 5 heures entre Campeche et Xpujil.

Jour 9 : MÉRIDA – COBA - TULUM

Départ le matin pour la ville de Chetumal, frontière avec le Belize, dans l’état du Quintana Roo. Découverte à pied de la ville et notamment du superbe musée de la culture maya (fermé le lundi) où nous apprendrons à compter et lire en maya…un jeu d’enfant.
De très belles maquettes de la plupart des sites archéologiques sont représentées et nous invitent à les comparer entre elles.
Puis déjeuner et transfert au cenote Azul (40 minutes), baignade dans ce point d’eau.
Arrivée en fin d’après-midi à la lagune Bacalar où nous attend un très beau coucher de soleil.

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit à l’hôtel.

Note 1  : Étape de 148 km (route asphaltée) – 2 heures 30 entre Xpujil et Bacalar.

Jour 10 : BACALAR - LAGUNA ESCONDIDA - BACALAR

Journée écotouristique de kayak sur la lagune de Bacalar (tour de 6H) :
Départ à 09:00 de l´hôtel Villas Eco Tucan avec le guide local.
Initiation pour les débutants avant le départ. Après 1 heure de kayak vous entrez dans les mangroves de la lagune cachée. Le silence et la tranquillité vous entourent et vous pouvez observer diverses espèces d´oiseaux, voire, si la chance vous sourit, des serpents, des tapirs ou encore des crocodiles. Pendant deux heures vous parcourez le canal puis vous rejoignez la lagune de Bacalar. Vous ferez une pause sur une magnifique petite plage. Vous vous baignez le temps que votre guide prépare votre déjeuner. Après cette pause bien méritée, vous rentrez à l´hôtel.

• Déjeuner compris.
• Dîner libre.
• Nuit à l’hôtel.
• Matériel fourni. Déjeuner et boisson (eau) compris.

Note : l’activité dépend de la météo.

Jour 11 : BACALAR – TULUM LIBRE

Nous partons pour une remontée vers le nord en direction de Tulum, le long des plages paradisiaques des Caraïbes. Journée libre. Nous vous suggérons de visiter le site archéologique de Tulum qui fut le témoignage de l’arrivée des premiers colons espagnols en 1518. Cet ancien port (le seul connu) fut construit en 1200 et disparut à la fin du XVIème siècle.

• Déjeuner et dîner libres.
• Nuit à l’hôtel.

Note 1  : Étape de 212 km – 2 heures 30 entre Bacalar et Tulum.

Jour 12 : TULUM - CANCUN

Départ de l’hôtel en transport privé 4 heures avant l’heure de décollage pour un transfert à l’aéroport de Cancun. Vol international ? à ?.

• Déjeuner et dîner libres.

Note 1 : Étape de 115 km – 1 heure et demie de trajet entre Tulum et Cancun.

 

 

Infos

Compris

- Prestations diverses

- Taxes hôtelières et de prestations touristiques

- Assistance francophone de notre équipe 24h/24 pendant le séjour

- Transports
Transports privés (véhicule climatisé avec chauffeur hispanophone, essence, taxes routières, parkings, assurance du véhicule et du chauffeur, logement et repas de ce dernier)

- Repas
Tous les petits-déjeuners (pas de garantie de bénéficier du petit-déjeuner si sortie matinale de l’hôtel)
Déjeuners et dîners mentionnés « compris »

- Hébergement
11 nuits dans les établissements mentionnés ou équivalents, en chambre double

- Excursions, entrées, guides, activités, visites
Guide francophone Uxmal (entrée non comprise)
Guide francophone Chichen Itza (entrée non comprise)
Tour en kayak avec guide hispanophone/anglophone
Tour en bateau celestun

- Entrée et activités cenote X canche

Non Compris

- Vol international aller/retour

- Taxes d’aéroport nationales et internationales

- Options
- Équipement individuel

- Assurance hospitalisation / rapatriement obligatoire

- Déjeuners et dîners mentionnés « libres » (compter 5 à 15 Euros/pers/repas)

- Les boissons

- Entrée des sites et des parcs sauf quand spécifié « compris »

- Visites non mentionnées.

- Les pourboires (restaurants, guides et chauffeur)