Voyage gastronomie et culture maya au Mexique

Jour 1 : Cancún

Arrivée à Cancun

Arrivée à l’aéroport de Cancun (vol ? à ?), accueil et transfert à votre hôtel. Nuit à l’hôtel Ramada.

Jour 2 : Cancún (Centre)

Les pyramides du jaguar noir Ek Balam

Récemment exploré, Ek Balam reste la découverte majeure de l’archéologie maya de la fin du XXème siècle. On appréciera de pouvoir gravir les marches des pyramides pour profiter d’une vue à couper le souffle sur la jungle environnante.

Note : Entrée non inclus, sauf mention contraire.

Suggestion : Baignade en forêt au cenote X’Canche

Après notre pause déjeuner, départ en bicyclette depuis l’entrée du site (1.5 km, 20 minutes) pour le cenote X’canche . Si la chance nous sourit, nous pourrons entrapercevoir le fameux oiseau maya «Toh » aux couleurs chatoyantes. Arrivée au cenote et baignade dans cet espace sacré où nous pourrons faire de la tyrolienne ou encore du rappel.

En fin de journée, nous prenons la route en direction de Valladolid. Option incluse : Entrée au site de Ek Balam. Option incluse : Tour x’canche. Baignade en forêt au cenote X’Canche

Après le déjeuner, départ en bicyclette depuis l’entrée d’Ek Balam pour le cenote X’canche (1.5 km, 20 minutes). Si la chance nous sourit, nous pourrons entrapercevoir le fameux oiseau maya «Toh » aux couleurs chatoyantes. Arrivée au cenote et baignade dans cet espace sacré où nous pourrons faire de la tyrolienne ou encore du rappel. Nuit à l’hôtel Meson del Marques.

Jour 3 : Ek Balam

Tour gastronomique :

Ce matin, nous partons pour une balade à pied dans le village, un habitant vous parlera de leur culture et de leur vie quotidienne. Puis une habitante vous ouvrira les portes de sa cuisine et vous préparerez avec elle un bon repas traditionnel que vous dégusterez ensuite.

Chichen Itza, merveille maya

Édifié par les Mayas puis remanié par les Toltèques, Chichen Itza symbolise l’unification des deux cultures religieuses. Le plus grand site archéologique du Yucatan fut à son apogée le principal centre religieux de la péninsule. Option incluse : guide local hispanophone ou anglophone pour l’atelier cuisine. Option incluse : Entrée Atelier cuisine. Nuit à l’hôtel villas arqueologicas chichen.

Jour 4 : Chichen Itza

Chichen Itza, merveille maya

Édifié par les Mayas puis remanié par les Toltèques, Chichen Itza symbolise l’unification des deux cultures religieuses. Le plus grand site archéologique du Yucatan fut à son apogée le principal centre religieux de la péninsule.

Route pour le village de Izamal , magnifique bourgade colorée de jaunes vifs, dont le couvent franciscain San Antonio de Padua, construit sur un centre cérémoniel maya, reste le plus grand ensemble monastique du continent.

Puis route vers Mérida

Mérida, la ville blanche

Visite de Mérida, capitale du Yucatan. En plein développement économique, elle a néanmoins conservé un charme colonial envoûtant et une personnalité forte. Les monuments historiques sont nombreux et bien mis en valeur, d’agréables petites places vous invitent à y prendre un verre au son d’un orchestre de marimba.

Son marché d’artisanat vous proposera de nombreux souvenirs : les fameux huipiles, tuniques de femme brodées et très colorées, un authentique panama , un véritable hamac yucatèque en pur coton. Option incluse : Guide local francophone à Chichen Itza. Option incluse : Entrée Chichen Itza. Option incluse : Dîner dans un restaurant typique. Nuit à l’hôtel Casa Lucia.

Jour 5 : Mérida

Cours de cuisine traditionnelle mexicaine:

Aujourd’hui nous avons rendez vous pour un cours de cuisine traditionnelle. Le cours commence en début de matinée avec un tour au marché de Mérida, où le chef nous parlera de l’histoire de la cuisine de la région et où nous vivrons une très belle expérience. Nous choisirons nos produits parmi ceux que l’on peut trouver sur les nombreux stands colorés, proposant fruits et légumes, viandes, poissons, ainsi que des bijoux, et autres produits d’artisanat.

Puis retour à l’hôtel pour commencer à cuisiner. Nous préparerons de petits en-cas traditionnels et des plats que nous pourrons déguster au fur et à mesure, tout en profitant d’un verre de vin, de bière ou de jus de fleurs d´hibiscus.

Repas et les boissons sont inclus dans le prix, un tablier vous sera offert en souvenir. Nuit à l’hôtel Casa Lucia.

Jour 6 : Mérida

Tour cenote hors sentiers battus

Les cenotes sont des piscines naturelles d’eau douce et translucide, les faisceaux du soleil y créent des jeux de lumières féériques. Nous sillonnons en route un marché typique maya où les couleurs des fruits et légumes rivalisent avec celles des vêtements traditionnels des femmes. Exploration de 2 cenotes, baignade rafraichissante en pleine forêt. Une chose est sûre, vous en ressortirez transformé.

À la conquête de la cité d’Uxmal

L’après midi, visite d’ Uxmal . Le site est paisible et peu fréquenté… coup de coeur garanti ! Uxmal signifie « Construit Trois Fois » en maya, mais en réalité elle fut édifiée à cinq reprises. La région est très sèche, et les images du dieu de la pluie, Chac, sont omniprésentes.

Passez la nuit près d’ Uxmal .

Suggestion soirée : spectacle son et lumière à Uxmal (tous les jours, supplément d’environ 5 euros à régler sur place, à 20:00 en été et 19:00 en hiver).

 Déjeuner chez une famille maya

Doña Ana nous ouvrira les portes de sa maison et nous apprendra les secrets de la tortilla faite à la main. Option comprise : Entrée Uxmal. Option incluse : guide local francophone aux cenotes et à Uxmal (rdv à 09:00 dans le hall de l’hôtel). Nuit à l’hôtel The Pickled Onion (à 15km du site d’Uxmal).

Jour 7 : Uxmal

Ce matin nous prenons la route vers le sud.

Visite du musée du cacao . Nous apprendrons que l’histoire du chocolat est étroitement liée à celle des mayas. Saviez vous que les fèves de Cacao étaient utilisés par les mayas comme monnaie d’échange ?

Puis cap vers Campeche , site du premier pas des conquistadores en 1517, cette magnifique ville coloniale qui a partiellement conservé son enceinte fortifiée est aujourd’hui classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

Fin de journée libre. Option comprise : Entrée au musee du cacao. Option incluse : guide local francophone à Uxmal. Option incluse : guide local francophone à Uxmal (rdv à 11:30 dans le hall de l’hôtel The Lodge en face de l’entrée principale). Nuit à l’hôtel Lopez.

Jour 8 : Campeche

Départ matinal pour le site de Calakmul situé dans l’état de Campeche, dans une réserve de la biosphère où l’on recense un grand nombre de jaguars. Ce site encore méconnu du grand public est l’un des joyaux de la culture Maya et fut, à son apogée, le rival direct de Tikal au Guatemala. Comme à Tikal il y a quelques années, il est possible d’observer des animaux sauvages errant sur le site en toute liberté (toucans, singes, oco-faisans). Les jaguars viendront plutot de nuit mais sait-on jamais ?

Puis route vers l’hôtel à Chicanna. Option incluse : Entrée Calakmul. Nuit à l’hôtel Chicanna Ecovillage.

Jour 9 : Chicanna

Ce matin, route vers Kohunlich , puis nous continuons la route pour la ville de Chetumal , frontière avec le Belize, dans l’état du Quintana Roo.

Découverte à pied de la ville et notamment du superbe musée de la culture maya (fermé le lundi) où nous apprendrons à compter et lire en maya…un jeu d’enfant.

De très belles maquettes de la plupart des sites archéologiques sont représentées et nous invitent à les comparer entre elles.

Note : Entrée non incluse, sauf mention contraire.

Puis transfert au Cenote Azul (40 minutes), baignade dans ce point d’eau.

La lagune de Bacalar , longue de 50 kilomètres et étroite de 2 kilomètres, est située dans une belle forêt de palétuviers. Ses incroyables variations de teintes de bleu lui ont donné le surnom de lagune aux sept couleurs.

Arrivée en fin d’après-midi à la lagune Bacalar où nous attend un très beau coucher de soleil. Option incluse: Entrée à Kohunlich Option incluse : Entrée Museo Maya. Nuit à l’hôtel Rancho Encantado. au bord de la lagune de Bacalar

Casita climatisée avec vue du jardin.

Jour 10 : Bacalar

Journée libre au bord de la lagune de Bacalar

Longue de 50 kilomètres et étroite de 2 kilomètres, est située dans une belle forêt de palétuviers. Ses incroyables variations de teintes de bleu lui ont donné le surnom de lagune aux sept couleurs. Nous vous conseillons de vous initier au kayak, ski nautique ou wake board. Pour les moins aventuriers, possibilité d’un tour en bateau (activités non comprises).

En fin de journée, route vers Tulum. Option comprise : Journée écotouristique de kayak (tour de 4h) : Rendez-vous à 09:00 avec votre guide local. Initiation pour les débutants avant le départ. Après 1 heure de kayak vous entrez dans les mangroves de la lagune cachée. Le silence et la tranquillité vous entourent et vous pouvez observer diverses espèces d´oiseaux, voire, si la chance vous sourit, des serpents, des tapirs ou encore des crocodiles. Vous parcourez le canal puis rejoignez la lagune de Bacalar. Vous pourrez faire une pause sur une magnifique petite plage pour vous baigner. Retour à l’hôtel pour un repos bien mérité ! Nuit à l’hôtel Don Diego de la Selva dans le village de Tulum à 5km de la plage. Chambre climatisée avec un lit king size.

NB : nous consulter pour supplément chambre familiale (avec 2 lits queen size).

Jour 11 : Tulum

Journée libre

Passeons la journée dans la ville magique de Tulum , en faisant du shopping dans les petites boutiques, en flânant dans la rue centrale, en nous relaxant sur le sable blanc, en nageant dans le bleu limpide des eaux des Caraïbes ou en dégustant quelques fruits de mer locaux.

Note : le transport n’est pas inclus ce jour-là. Nuit à l’hôtel Don Diego de la Selva dans le village de Tulum à 5km de la plage. Chambre climatisée avec un lit king size.

NB : nous consulter pour supplément chambre familiale (avec 2 lits queen size).

Jour 12 : Tulum

Hasta Luego Mexico

 Départ de l’hôtel en transport privé 5 heures avant l’heure de décollage pour un transfert à l’ aéroport de Cancun (vol ? à ?).